疯狂猪扒

作者： 小牛

用料

• 起司片
• 面包渣
• 上好猪里脊
• 火腿
• 鸡蛋
• 面粉

疯狂猪扒的做法步骤

步骤 1

先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）

步骤 2

用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会

步骤 3

在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）

步骤 4

在里脊肉的边缘抹上一圈生粉（太干没粘性可以稍稍沾点水），再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密（不然炸的时候容易散开)

步骤 5

将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）

步骤 6

沾了面粉的肉再裹上一层蛋液

步骤 7

最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）

步骤 8

油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间)，中途记得翻面才能炸的均匀

步骤 9

最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒)，捞起沥油即可

菜谱创建时间：2011-12-17 22:05:26