素炒宝石的做法

素炒宝石

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作者: 小牛
小牛

素炒宝石的用料  

素炒宝石的做法步骤

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  • 剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟

  • 清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干

  • 热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟

  • 加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅

素炒宝石的小贴士

1:松子可以事先炒好,放入玻璃瓶里密封保存,随用随取;
2:蚕豆的豆衣最好剥掉,这样蚕豆米不仅非常的嫩,而且容易入味;
3:煮蚕豆米的水要少时间要短,不然蚕豆米的香味都煮没了;
4:因为蚕豆米事先煮过,炒制的时间可以缩短点,煮的时候有加盐,所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好,以免太咸;
5:蚕豆米本身非常鲜,所以不用加咸味以外的任何调料;
6:买回来的蚕豆荚要尽早吃完,以免里面的蚕豆会变老,影响味道和口感;
7:对蚕豆过敏的人要禁吃。

菜谱创建时间:2011-12-17 21:23:19
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