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红油豆腐的做法
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红油豆腐

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厦门媳妇山城妹
这个让我忙碌得有点压抑的十月终于结束了。今天下雨了,这是厦门今秋的第一场雨。我很享受着样的雨季,温暖潮湿,氤氲缠绕,是我再熟悉不过的天气了。 突然很想家。想起那些雨季的午后,拥被读书,在嘀嗒的雨声中渐渐睡去,醒来时,闻到满屋子弥漫的饭香。。。 好怀念那香甜厚重的味道—— 每次想家的时候,我都会做一道家乡的家常菜,以慰乡愁。今天的红油豆腐,是我在家常吃的,算是用以慰籍这场雨带给我的突如其来的思念吧。

用料

红油豆腐的做法步骤

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步骤 1

香菇洗净,用温水泡一小时左右,沥干水分,切丝备用

步骤 2

豆腐抹上细盐切块,在滚水中焯一下,沥干水分备用

步骤 3

锅里热油,烧至七分熟后,下姜蒜茸,花椒,豆瓣酱爆香后,放入香菇,并烹入少许生抽,老抽,快速翻炒3分钟

步骤 4

放入豆腐,轻轻翻炒一下后,加适量水。烧开之后,勾芡,放少许鸡精,即可出锅

步骤 5

锅洗净,烧少许油至8分熟,放花椒,干辣椒爆香后,淋在出锅的豆腐上,在撒上少许葱花即可

菜谱创建时间:2011-12-16 21:33:52
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