自制PIZZA

作者： 杨猫

用料

• 面粉 300克
• 沙糖 12克
• 干酵母 6克
• 温水 150ML
• 蛋黄 1个
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 奶酪
• 意大利综合香草
• 熏火腿
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 黄油 适量
• 西红柿沙拉 适量
• 黑胡椒
• 青椒
• 红椒
• 腌橄榄

自制PIZZA的做法步骤

步骤 1

将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）

步骤 2

将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均

步骤 3

加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打

步骤 4

将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟

步骤 5

将发好的面擀成面饼，四周稍厚

步骤 6

将烤盘刷上油，将面饼放入

步骤 7

烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟

步骤 8

锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透

步骤 9

加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒

步骤 10

炒致酱汁浓稠

步骤 11

奶酪擦成丝

步骤 12

青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒

步骤 13

将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱

步骤 14

均匀地撒上一层奶酪丝

步骤 15

布上青、红柿、火腿、橄榄

步骤 16

再均匀地撒上一层奶酪丝

步骤 17

烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可

自制PIZZA的小贴士

1、调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就给汤死了； 2、PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水； 3、要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪； 4、想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。

菜谱创建时间：2011-12-16 20:05:52