金银豆腐包的做法

金银豆腐包

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金者,油炸豆腐皮也。银者,老豆腐也。本来按照我给菜起名的老土习惯,这菜就叫个“油豆皮虾仁老豆腐包”啥的最合适,写的时候,看这金黄和白白的两种颜色,觉得很好看,老实人就也不安份地想“拽”一下,所以,金啊银啊啥的就拽搭上场啦。

作者: 梅子
梅子
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用料  

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  • 把虾仁,老豆腐,葱叶都切碎,加盐,胡椒粉,芝麻油少许,拌匀

  • 把豆腐皮切下一条边儿,小心地打开,往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿

  • 塞满以后,在开口处,用刚刚切下的那一小条边儿堵上。堵不严实也没关系

  • 放到锅里,开中火,一面煎黄后,翻面

  • 倒入料酒,水,酱油,红糖,煮煮

  • 煮的时候,记得中间翻面,待汤汁收尽即可盛出

小贴士

买的啤酒老也没人喝,浪费不是咱家的风格,所以最近一直拿啤酒代替料酒做菜,感觉也不错啊。

菜谱创建时间:2011-03-09 16:03:19
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