自制红豆沙馅

作者： apple爱自己

其实很喜欢吃沙馅儿，但是平时在外很少买豆沙馅的食品。一个是甜的够呛，另外，外面的豆沙馅往往含油量多，还有添加了很多色素，整个就成了“三高”食品，敬而远之。 所以以前在家总盼着每年春节和端午，老妈会自己做豆沙馅，用来包汤圆，包粽子。 我呢，每次老妈刚做完，单单那个馅儿我就开始吃起来了！ 豆沙馅，我们也叫洗沙，顾名思义，就是放在水中洗出来的，呵呵~~~ 如果你不喜欢太甜，在炒的时候可以少放些糖~~

用料

• 红豆
• 白糖
• 食用油

自制红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆放入锅内煮

步骤 2

煮至熟烂，红豆外壳都裂开为止，盛出

步骤 3

取一大碗和滤网，我是用电饭煲的内胆和小菜篓

步骤 4

用电饭煲的内胆接满水，将小菜篓架在上面，水要能至少没过菜篓底部

步骤 5

用勺子舀适量的红豆，用勺子适当的撵撵，然后将菜篓浸在水里，一遍一遍的滤洗，直到菜篓里只剩红豆壳豆壳放一边

步骤 6

重复上述过程，直到全部洗完

步骤 7

将电饭煲静置一会儿，等到锅内出现明显的分层，倒去一部分上层的清豆水（也可不倒，直接用纱布滤）剩余的就是豆沙了

步骤 8

取一纱布，将锅里剩余的豆沙分批倒在纱布上，拧去水份

步骤 9

在锅里放少许油，烧热，放入适量白糖，稍搅拌后，倒入豆沙，小火，不停的翻炒，不要让豆沙糊了。等到甜度均匀了就可以了

菜谱创建时间：2011-12-14 20:24:49