奶油白土司的做法

奶油白土司

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作者: 君之
君之

奶油白土司的用料  

奶油白土司的做法步骤

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  • 将除黄油外的所有材料揉成面团,面团揉至光滑后,加入软化的黄油,继续揉啊揉,直到面团达到搅拌完全阶段(可以抻开透光的薄膜,并且用手指捅薄膜不会破)

  • 放入盘中,用保鲜膜盖好,28度基本发酵1个小时

  • 面团发酵至2倍大,即可取出

  • 排气,分成两等分,用保鲜膜盖好,室温发酵15分钟

  • 取一个面团,擀成椭圆形

  • 从右往左折1/3

  • 再从左往右折1/3

  • 收口向下,擀成长条状

  • 从一段卷起来

  • 放入涂油的土司模,于38摄氏度,湿度85%处进行最后发酵

  • 发酵至8分满,表面涂全蛋液,入烤箱烘焙

  • 放入预热好165度的烤箱,35分钟即可。出炉后脱模,冷却后切片

奶油白土司的小贴士

切片需要完全冷却后再切。事实上,这款土司更适合直接用手撕着吃。

菜谱创建时间:2011-12-14 20:01:52
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