全麦苏打饼干的做法

全麦苏打饼干

本站作者原创
10.3万人浏览 2.3万人收藏 460人做过
保存菜谱到手机
作者: 君之
君之

全麦苏打饼干的用料  

全麦苏打饼干的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将软化的黄油,各种面粉,干酵母,糖粉,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟(这个面团很干,用面包机揉不动,所以还是手揉吧!)

  • 揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可

  • 发酵好的面团擀成长方形

  • 把一段从1/3处向中间折起来

  • 把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折

  • 折好后,收口向下放置

  • 再次擀开成长方形,然后三折。再擀开,再三折。一共三折三次。(这比做千层酥皮叠被子简单多了哈,不怕漏油,放心大胆的擀吧~~)

  • 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔

  • 用刀切成正方形的小块(有尺子和轮刀最好。没有的话,找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致)

  • 切好后,移到烤盘上。在表面稍微喷点水,室温发酵20分钟左右,发到厚度约0.4CM的时候,就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度,15分钟左右

全麦苏打饼干的小贴士

1、和面的时候,水的用量要注意,酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
2、如果没有糖粉,细砂糖也可以。
3、三次三折叠被子的时候,中间不要松弛,一次叠完。
4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬,才说明熟了。

菜谱创建时间:2011-12-13 22:33:34
App 内打开

全麦苏打饼干的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单