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核桃优格苏打面包的做法
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核桃优格苏打面包

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作者: 君之
君之

核桃优格苏打面包的用料

核桃优格苏打面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉,小苏打,泡打粉,盐等干性粉料混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入15ML橄榄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻拌一下,让面粉沾上橄榄油,充满小颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟,烤出香味,冷却再使用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸奶

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手混合面粉与酸奶,使之成为面团。揉成面团后,放在案板上。此时面团粗糙且多块,不要过度搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手,并且容易粘在案板上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把椭圆形面团由上往下对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折后,旋转90度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次擀长。对折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复这个过程,擀10次左右。直到面团变得光滑,不沾手

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的面团分成两等分,整成你喜欢的形状,并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水,立即放入预热好200度的烤箱,烤35-40分钟,直到表面金黄脆硬

核桃优格苏打面包的小贴士

1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下,擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度,面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足,面包组织会粗糙,并且影响成品的体积。 2、用刀划口子的时候,可以划深一点,但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。 3、这款面包,传统的造型,应该是整形成圆形,并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状,面包都不会往太规矩的形状发展。 4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味 5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了,就没有那么好吃了。 6、这款面包,适合细嚼慢咽,细细品味,你会发现其中的麦香滋味。

菜谱创建时间:2011-12-13 22:16:32
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