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核桃优格苏打面包的做法
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核桃优格苏打面包

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作者: 君之
君之
一款简易面包。拥有丑陋坚硬的外表,甚至一开始并不令人愉悦的口感。所有的一切似乎都在向你警告:别吃我! 如果说苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受,我想我所有的汹涌情感都要化成三个字——不可能!什么样的皇室贵族才能吃这样粗糙的食品?甚至经过现代改良后,它的口感与外形也不符合一般大众审美观。 但是,别被我吓跑了,如果它真的如此一无是处,我不会在这里向大家推荐。你们说是不? 而且,我还做过好几次苏打面包,试过不同的造型。传统的圆形,或者任何稀奇古怪的形状。我从来不怕把它的造型搞砸了,因为它本身就稀奇古怪,无处可砸。 它简单,方便,从准备材料到放进烤箱,不会超过十分钟。它低油低糖,适合所有不想长胖的美女们。它虽然外表坚硬,内里却柔软如云。 是的,我知道。它其实并不像外表表现的那样想拒绝你。它其实很想说——来吧。给我一次机会,表现我的温柔。

用料

核桃优格苏打面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉,小苏打,泡打粉,盐等干性粉料混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入15ML橄榄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻拌一下,让面粉沾上橄榄油,充满小颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟,烤出香味,冷却再使用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸奶

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手混合面粉与酸奶,使之成为面团。揉成面团后,放在案板上。此时面团粗糙且多块,不要过度搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手,并且容易粘在案板上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把椭圆形面团由上往下对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折后,旋转90度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次擀长。对折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复这个过程,擀10次左右。直到面团变得光滑,不沾手

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的面团分成两等分,整成你喜欢的形状,并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水,立即放入预热好200度的烤箱,烤35-40分钟,直到表面金黄脆硬

核桃优格苏打面包的小贴士

1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下,擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度,面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足,面包组织会粗糙,并且影响成品的体积。 2、用刀划口子的时候,可以划深一点,但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。 3、这款面包,传统的造型,应该是整形成圆形,并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状,面包都不会往太规矩的形状发展。 4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味 5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了,就没有那么好吃了。 6、这款面包,适合细嚼慢咽,细细品味,你会发现其中的麦香滋味。

菜谱创建时间:2011-12-13 22:16:32
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