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重油乳酪蛋糕的做法
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重油乳酪蛋糕

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作者: 君之
君之
我想我又偏爱上了风味浓郁的蛋糕。 让我们想象一个场景,在某个阳光明媚的午后,坐在阳台边的小圆桌旁。桌上有一杯浓浓的咖啡,或者是红酒。听听舒缓的音乐,吃上一片甜蜜浓郁的重油奶酪蛋糕…… 是不是很惬意? 这款蛋糕,属于重油蛋糕的一种,继承了重油蛋糕口感油润密实的特点,却又有奶酪的香滑在唇齿间滑过,别有一番风味。 越是惬意的时刻,越需要味觉的盛宴。

用料

重油乳酪蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切成小块,软化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把软化后的黄油用打蛋器打至顺滑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打至松发(体积稍微膨大即可,不要打太发)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入打散的鸡蛋,每一次都要搅拌均匀再加入下一次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入室温软化(或隔水软化)的奶油芝士,搅打均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶(不要搅拌),再筛入面粉和泡打粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻搅拌均匀成为面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入涂了油的模具中,即可放进预热好的烤箱烘焙。180度,视模具大小,烘焙30-45分钟左右

重油乳酪蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕做法很简单,但要做成功却并不容易,制作的时候切不可以掉以轻心。 2、黄油的打发程度是关键。如果打发过度,烤好的蛋糕会回缩甚至严重塌陷。如果打发不足,蛋糕会发不高甚至变成"蛋饼"。 3、奶油奶酪刚刚从冰箱取出的时候较硬,需要室温放置一段时间才容易拌到黄油里。如果是采用隔水加热的方法,可以快速的软化它,但要注意冷却到室温才可以加入黄油中,以免温度太高使黄油融化。 4、这款蛋糕风味浓郁,更适合配合红茶或者红酒吃,或当佐餐甜品。

菜谱创建时间:2011-12-14 00:03:52
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