炸薯球

作者： 梓晴

用料

• 红菜椒 1/3个
• 土豆 2个（约400g）
• 洋葱 1/2个（约200g）
• 牛肉馅 100g
• 豌豆仁 30g
• 面粉 100g
• 鸡蛋 2枚
• 面包糠 150g
• 盐 5g
• 白胡椒粉 2g
• 油 500ml（实耗30ml）

炸薯球的做法步骤

步骤 1

土豆洗净、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放如盘中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透，稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥

步骤 2

洋葱去皮，切成碎末。红菜椒洗净去籽，切成碎末。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用

步骤 3

中火烧热炒锅中的油（10ml），待油烧至五成热时，将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀

步骤 4

将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗，6cm长的圆柱形

步骤 5

在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠

步骤 6

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油用滚动，保证能够均匀受热。最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可

菜谱创建时间：2011-12-09 21:38:15