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老婆饼的做法
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老婆饼

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作者: 梓晴
梓晴

老婆饼的用料

老婆饼的做法步骤

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步骤 1

冬瓜去皮去籽,取400g切大块,擦成丝

步骤 2

冬瓜(去皮去籽)400g、白糖150g、糯米粉30g、椰蓉42g

步骤 3

把冬瓜放到锅里炒,不要放油,也不用把水份滤去,煮到水份变少加入白糖,略煮加入椰蓉、糯米粉

步骤 4

煮到汤收干以后放芝麻,开小火搅拌均匀,盛出备用

步骤 5

低粉和猪油,用手慢慢抓捏,只到两者充分混合均匀,基本成团即可。猪油不够了,又加了30g色拉油

步骤 6

制作油酥:低粉高粉混合均匀,再与其他制作油皮材料放在一块,揉成团即可

步骤 7

将油皮和油酥分成各12等份(这个根据个人想做的大小决定)。今天想做的小些,又把分好的再对半分开,也就是油皮和油酥各24个

步骤 8

将一个油皮擀成圆形,放一个油酥在中间,包好

步骤 9

用擀面杖将包好的面团压扁,擀成牛舌状,卷起,再擀长卷起,竖着放

步骤 10

用手轻轻压扁,再用擀面棍擀成圆片,包上做好的冬瓜馅。开口朝下略压,在中间划上两三刀,刷上蛋液撒上芝麻即可

步骤 11

烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右。烤15分钟拿出来再刷层蛋液,如果像我一样喜欢焦黄的颜色,可以在烤好后把温度调到15度,放上层略烤1-2分钟,这个时候要注意观察,小心糊了哦:)

菜谱创建时间:2011-12-09 19:09:52
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