芥汁海鲜凉面的做法

芥汁海鲜凉面

作者: 梓晴
梓晴
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芥汁海鲜凉面的用料  

芥汁海鲜凉面的做法步骤

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  • 鲜虾去壳,剔除泥肠,用盐和淀粉腌制片刻

  • 将虾仁和蛤蜊在滚水中烫熟备用。鸡蛋打散,煎成一张蛋皮,切成丝;黄瓜洗净切成丝;圣女果切块;葱切葱花;蒜捣碎;香菜切碎

  • 取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可

  • 加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎,搅拌均匀加入香菜碎

  • 根据个人喜好调入芥末酱(或者芥末汁)和少许生抽搅拌均匀备用

  • 将面条煮熟,捞出冲凉,沥干水份备用

  • 冰好的面条加调好的芝麻酱搅拌均匀。加入自己喜欢的佐面菜

菜谱创建时间:2011-12-07 22:15:31

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