秘制老醋花生

作者： 梓晴

用料

• 花生米
• 陈醋
• 香菜
• 绵白糖

秘制老醋花生的做法步骤

步骤 1

准备陈醋（一般的醋就可以，白醋不适合）、绵白糖（砂糖也可，冰糖更好）、土豆淀粉待用

步骤 2

将陈醋放入小锅中加热，同时放入适量白糖（我用了小半碗醋，放了两大勺白糖，按自己的口味调节即可）搅拌均匀；加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠，加入少许酱油和香油即可

步骤 3

食用前最好将做好的调味汁晾凉，放入冰箱冷藏至冰凉

步骤 4

热锅凉油,放入小花生米翻炒,等听到啪啪声,有香味飘出就炸熟了,晾凉后倒入调好的调味汁,拌入香菜碎即可。（如果觉得炸的火候稍微欠一些，可把花生米放在小碗类的容器中，靠花生米自身的温度相互影响就刚好啦，如果觉得已经炸的很好啦，最好放平盘中摊开晾凉）

菜谱创建时间：2011-12-07 22:03:12