全麦面包

作者： 秀逗

用料

• 高粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 干酵母 1小勺
• 糖 4小勺
• 盐 1小勺
• 温水 180克
• 黄油 15克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入,慢慢揉进面团（我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了）

步骤 2

将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可（天气很热，我直接放阳台上了）(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)

步骤 3

发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁,然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可（我用的长帝烤箱25b，把温度调到40度，然后面团放烤箱中上层，下层放一杯水，关上烤箱门）

步骤 5

二次发酵完成（我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了），面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻

步骤 6

烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2011-12-07 21:58:40