哈斯起士条面包的做法

哈斯起士条面包

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作者: 乌咪
乌咪
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用料  

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  • 特高筋麵粉、起士粉、糖、鹽、酵母粉,全部放入攪拌鋼用低速攪拌均勻

  • 冰水、全蛋加入低速拌成糰,改用高速打到擴展階段

  • 無鹽奶油加入用低速拌勻,再改用中速打到完成(薄膜狀)

  • 鋼盆抹沙拉油,麵糰放入全部抹上沙拉油,包上保鮮模,放入發酵箱大約60分鐘(最初發酵)

  • 切割麵糰成每個70g、滾圓、蓋上大綱盆、靜置15分鐘,整型為熱狗形狀(長條狀)後放入烤盤,放入發酵箱中,最後發酵約60分鐘,到約2.5-3倍大>

  • 烘烤前麵糰表面擦上全蛋液,放雙色乳酪絲、擠上沙拉醬,即可進爐烘烤.用190度中层.大概8-9分钟

菜谱创建时间:2011-12-07 15:30:21
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