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鲜奶吐司
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作者:
乌咪
鲜奶吐司的用料
冰鮮奶 113g
高筋麵粉 250g
蛋白 63g
細砂糖 25g
鹽 2.5g
速發酵母 4g
奶油 25g
鲜奶吐司的做法步骤
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步骤 1
後油法,攪拌完成階段
步骤 2
基本發酵:60分鐘(夏天)
步骤 3
分割滾圓:平均分成三等分
步骤 4
中間發酵:15分鐘
步骤 5
整型:二次桿捲
步骤 6
最後發酵:土司模約8分滿
步骤 7
烤焙:依自家烤土司溫度設定,30分鐘
菜谱创建时间:2011-12-07 15:27:59
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