罗宋汤

作者： 乌咪

用料

• 牛腩 半斤
• 马铃薯 二粒
• 胡萝卜 一条
• 蕃茄 二粒
• 高丽菜 1/4粒
• 洋葱 一个
• 芹菜 一支
• 酒 一大匙
• 盐 1茶匙
• 蕃茄酱 半瓶
• 胡椒粉 少许
• 糖 一茶匙
• 面粉 2T
• 奶油
• 油

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切块、川烫除血水后，冲净泡沫，另加清水煮开，改小火烧软

步骤 2

起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味

步骤 3

再起油锅将高丽菜、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒；放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味

步骤 4

炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好，上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳

菜谱创建时间：2011-12-07 15:25:29