轻乳酪蛋糕

作者： 乌咪

【芝士蛋糕】要说这种蛋糕做起来也挺快的.又好吃.虽然芝士太费银了..反正.我个人是非常喜欢的.乌咪的姑姑也爱.乌咪爸就比较勉强.乌咪呢.就有点奇怪了.平时非常喜欢吃奶酪宝宝.奶酪棒棒.可让她吃奶酪蛋糕她就吃两口就还给我了.可能这种绵软入口即化的感觉她不喜欢吧.呼.不管她.爱吃奶酪宝宝就好.我喜欢她吃那个.营养多多. 方子出自<流行蛋糕>.看份量应该是6寸的.做起来会高很多.不过我只有8寸模.还好.也不是太矮.反正好吃就行啦.只是烤完到放凉都已经8点了.家里的光线很糟糕.一直都不喜欢在屋里照.照出来色彩都有点偏.想着不照算了.等切下去了就开始后悔了.细腻的组织啊....

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鲜奶 50克
• 色拉油 15克
• 蛋黄 60克(约3个)
• 柠檬汁 20克
• 低粉 30克B
• 玉米粉 20克B
• 蛋白 90克(约3个)C
• 盐 5克C
• 细砂糖 60克C
• 柠檬皮 适量

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀

步骤 2

将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀

步骤 3

将低粉30克,玉米粉20克过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊

步骤 4

蛋白加盐打至粗泡.加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌.注意不要让蛋白消泡

步骤 5

倒入模具.加入柠檬皮.160度隔水烘烤35分钟左右

轻乳酪蛋糕的小贴士

有几个JM跟我说蛋糕咸了?!不好意思啊.我是真真记不得吃到过咸的蛋糕.难道我当初就少放盐或没放盐了?汗流一地..这样.如果还有同学要做的话.就不要加盐了.特此说明!

菜谱创建时间：2012-01-11 16:47:38