欧培拉Opera的做法

欧培拉Opera

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作者: 乌咪
乌咪
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用料  

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  • 杏仁粉.糖粉.低粉过筛,加入打散的鸡蛋.拌至面糊发白

  • 加入液态牛油

  • 蛋白+糖打至硬性发泡.与面糊混合

  • 倒入铺纸的烤盘.200度10分钟.久贡的完成

  • 巧克力隔水加热溶解,慢慢倒入沸腾的牛奶.轻搅.放凉

  • 将6分发的鲜奶油加入巧克力中,巧克力甘那许完成

  • 将水和砂糖煮至118度沸腾后分次加入蛋黄.搅拌至发白.然后分次加入软化牛油拌匀.加入咖啡精少许(我没加).奶油馅OK

  • 将久贡的分四份,先将一份刷上糖浆.涂上1/3奶油馅.抹平.再放上一层蛋糕.刷上糖浆.涂上1/3甘那许抹平.如此步骤铺上第三四层.放入冰箱冷藏

  • 取出淋上溶化的牛油巧克力.铺平即可

菜谱创建时间:2012-01-11 16:30:49
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