豉汁蒸扇贝

作者： summer的家

用料

• 扇贝
• 豆豉
• 粉丝
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 蒜茸
• 葱丝

豉汁蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

买扇贝时让小贩帮忙剖开去掉内脏，回来后将壳肉分开，壳用刷子清洗干净

步骤 2

粉丝用温水泡软

步骤 3

贝肉清洗干净，控干水分，用料酒、白胡椒粉、盐稍腌

步骤 4

将粉丝放到贝壳上，再放上贝肉

步骤 5

将豆豉和蒜茸一起抹在扇贝上

步骤 6

上锅水开后蒸五六分钟

步骤 7

取出装盘，撒上葱丝，将锅中热油淋到贝肉上即可

豉汁蒸扇贝的小贴士

挑选活的扇贝，碰一下会动的，闭着的就不要买了； 我这次把粉丝放在贝肉上了，拍照的时候，把粉丝拔开才漂亮些。可以先把贝肉和贝壳分开，把粉丝放在贝肉下面比较好。

菜谱创建时间：2011-12-08 12:03:28