豉汁蒸扇贝的做法

豉汁蒸扇贝

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作者: summer的家
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豉汁蒸扇贝的用料  

豉汁蒸扇贝的做法步骤

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  • 买扇贝时让小贩帮忙剖开去掉内脏,回来后将壳肉分开,壳用刷子清洗干净

  • 粉丝用温水泡软

  • 贝肉清洗干净,控干水分,用料酒、白胡椒粉、盐稍腌

  • 将粉丝放到贝壳上,再放上贝肉

  • 将豆豉和蒜茸一起抹在扇贝上

  • 上锅水开后蒸五六分钟

  • 取出装盘,撒上葱丝,将锅中热油淋到贝肉上即可

豉汁蒸扇贝的小贴士

挑选活的扇贝,碰一下会动的,闭着的就不要买了;
我这次把粉丝放在贝肉上了,拍照的时候,把粉丝拔开才漂亮些。可以先把贝肉和贝壳分开,把粉丝放在贝肉下面比较好。

菜谱创建时间:2011-12-08 12:03:28

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