冰激凌的做法

冰激凌

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作者: summer的家
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冰激凌的用料  

冰激凌的做法步骤

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  • 牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起,搅拌均匀,倒入锅中,小火加热,加热过程中不停搅拌,直至浓厚(不要煮沸,将沸就可以,不能用大火)

  • 将煮好的蛋奶液分成三份,分别加入可可粉、绿茶粉、香草粉拌匀

  • 鲜奶油打发至两倍大,分成三份,分别加入冷却的三种蛋奶液中

  • 将三种口味的冰激凌原浆分别放入三个盒子中,放入冰箱冷冻,中途搅拌两三次,直至完全冻上就可以了。(每个冰箱的冷冻温度可能有差异,我的冰箱需要冷冻六个小时才能完全冻上,每两个小时搅拌一次就可以)

冰激凌的小贴士

植脂鲜奶油500克(如果用雀巢淡奶油的话,再加100克白砂糖。最好不用植脂鲜奶油,我因为还有好多要消耗)
冷冻的过程中搅拌的作用是为让冰激凌中间产生空隙,口感更好。如果没时间的话,不搅拌直接完全冷冻也可以,味道差不多。
鲜奶油打发的目的也是为松软,不打发也可以。

菜谱创建时间:2011-12-08 11:19:05
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