天妇罗

作者： summer的家

用料

• 低筋面粉
• 冰鲜虾 300克
• 红甜椒 1/2个
• 柴鱼高汤 150ml
• 味霖 25ml
• 酱油 25ml
• 鸭儿芹叶 1片
• 白萝卜泥
• 姜泥
• 天妇罗汁
• 冷水 150ml
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 100克

天妇罗的做法步骤

步骤 1

冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌成面糊备用

步骤 2

虾洗净，去头后，剥除虾壳，保留尾壳，在虾腹处斜划3—4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长

步骤 3

将做法2先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做法1的面糊，放入加热的油锅中炸至酥脆，捞出沥油

步骤 4

红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞出，再将鸭儿芹叶的其中一面沾低筋面粉后，再裹上面衣，放入油锅中炸酥，即可与虾一同摆盘

步骤 5

食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗蘸酱汁中即可

菜谱创建时间：2011-12-08 09:52:56