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布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

擅改配方的后果就是口感不好

布朗尼蛋糕

用含可可脂75%的黑巧克力，可可粉减到20克，低筋面粉增加到180克核桃仁用了100克。酥松的质感带有一种原始的风味。

布朗尼蛋糕

核桃与巧克力的味道相配得不得了，含70%可可脂的黑巧克力非常醇厚，核桃脆让巧克力所有的精华都激发出来。蛋糕酥松的质感带有一种原始的味道，吃的时候还可在表面筛上糖粉少许。这是用硅胶模做的。

布朗尼蛋糕

加入粉类后搅拌的动作不可过大，以免考好的蛋糕口感太硬。撒上核桃仁后要轻压一下，这样烘烤后核桃仁可牢牢地附着在蛋糕上，不会脱落。