鸡肉切丝,用淀粉,盐,料酒,蛋清抓匀,腌制十五分钟
茭白,青椒,红椒,姜分别切丝备用
锅中油热后,放入鸡丝,炒至变白盛出
锅中余油下姜丝,茭白煸炒
放青红椒丝翻炒均匀
放入滑过的鸡丝,撒少许盐,鸡精翻炒均匀即可