肉酱面

作者： 胖星儿

用料

• 瘦肉丁
• 香菇丁
• 白豆腐干
• 面条
• 白豆腐干丁
• 冬笋丁
• 蒜蓉
• 姜蓉
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 黄酒
• 糖

肉酱面的做法步骤

步骤 1

我放入酱料的内容包括：瘦肉丁、白豆腐干丁、香菇丁、冬笋丁。担心冬笋会涩嘴，先用盐水泡了一会儿，然后用开水焯过

步骤 2

锅烧热放蒜蓉、姜蓉，放豆瓣酱炒出香味，放肉丁、香菇丁、冬笋丁，然后再放入甜面酱，放入黄酒，加入白豆腐干、糖，翻炒两三分钟就好了

步骤 3

这种酱不油腻，凉吃热吃，拌面拌饭都可以

肉酱面的小贴士

做奶酪的牛奶用全脂的牛奶就行，我用的是蒙牛的，因为觉得它的奶脂好象多些，味道也浓郁些。 那个干锅鱼是不用放水的，但是油要多，铺垫的姜、蒜要多，这样才不糊。另外，有人在烹饪中途加酱油，结果干热锅遇到冷液体一下子爆了。特别提醒，油多、料足、别加冷水！ 那个和风口味也是一种酱汁，是日式沙拉酱，超市里有。好象是丘比的牌子

菜谱创建时间：2011-12-05 19:55:34