三丁包子

作者： 胖星儿

用料

• 面
• 自发粉
• 香菇
• 五花肉
• 笋
• 牛奶
• 酱油
• 料酒
• 肉蔻
• 桂皮
• 小茴香
• 八角
• 酱油（蚝油最好啦）
• 糖

三丁包子的做法步骤

步骤 1

用牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。嘿嘿，这是上次有人留言告诉我的，我试了果真不错。我偷懒了，用了面包机和面的。不太会发面的，可以买自发粉来和。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可

步骤 2

香菇、五花肉、笋全部切丁。最好用泡发的香菇，这样香菇水可以用

步骤 3

把锅烧热后倒入油，油温后放入五花肉丁煸炒

步骤 4

肉变色后，倒入酱油上色。充分上色后，倒入料酒和水，水平与肉持平。然后把肉蔻、桂皮、小茴香、八角等少量香料放入纱包中，投入锅中，转小火慢炖

步骤 5

再放入笋

步骤 6

炖大约30分钟后，加入香菇。待肉烂了,根据口味加酱油（蚝油最好啦）和糖调味

步骤 7

然后开始转中火收汁

步骤 8

汁基本收好就可以盛出了

步骤 9

发好的面擀成皮，包好馅，包的时候可以故意带些汤汁，这样吃的时候更好吃

步骤 10

封好口后揉成馒头状，就是说，那些包子褶压在下面，还给压平

步骤 11

放入蒸锅里静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。看看前后包子间的缝隙，有变化吧：）

菜谱创建时间：2011-12-02 20:01:09