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走油田鸡的做法
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走油田鸡

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作者: xcf
xcf

走油田鸡的用料

走油田鸡的做法步骤

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步骤 1

将田鸡腿在连着的中间切断,在腿骨中间用刀剁断

步骤 2

再将田鸡腿放在瓷盆中,加入料酒、精盐,用手捏和,然后加入水淀粉拌匀,再将青椒去蒂,洗净,切成块;竹笋切成片

步骤 3

炒锅上火烧热,加入豆油,烧至五成热,逐只放入田鸡腿,炸至嫩黄色,用漏勺捞出,待油烧至七成热,再倒入田鸡腿,炸至金黄色时,放入青椒块、冬笋片,稍炸,倒入漏勺内

步骤 4

炒锅留15克余油,加入葱花,煸出香味,烹入料酒、加精盐、米醋、白糖、辣椒酱和鸡汤,加入水淀粉,溜透后,倒入炸好的田鸡腿,配料和蒜泥,翻几个身,使卤汁裹满田鸡腿,加入热油15克,翻身出锅,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:26
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