米粉蘑菇肉

作者： 胖星儿

用料

• 五花肉
• 蘑菇 （杏鲍菇最合适）
• 袋装米粉
• 蚝油 （或酱油）
• 料酒
• 高汤

米粉蘑菇肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时

步骤 2

蘑菇切片

步骤 3

袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加

步骤 4

开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了

米粉蘑菇肉的小贴士

关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。

菜谱创建时间：2011-12-02 11:30:49