茄酱孜然烧豆腐的做法

茄酱孜然烧豆腐

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作者: 梅子
梅子

用料  

做法步骤

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  • 豆腐提前沥去过多的水分(提前用一个较重的碗压至少半个小时,因为我是早晨起来做便当,所以是昨晚睡觉前放在冰箱里用重物压着的),然后切成块儿,鸡蛋一个,打散,面粉少许

  • 锅热油少许,中火,把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液,放到锅里煎至两面金黄

  • 煎豆腐的同时,准备调料:番茄酱,孜然粉,尖椒切碎―――我用的是做意粉用的现成调好的意粉酱,也可以用番茄酱,当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状,注意加盐和黑胡椒调味,还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来

  • 尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上,然后,把调味料里加一点点水,稍微稀释一下,倒入锅里

  • 小火慢慢焖会儿,入味,汁儿将尽的时候,盛出即可―――中间可翻一次锅,像我这样偷懒的话,就那样直接焖着,不翻也可

小贴士

1)煎的时候,焖的时候,火力都不可太大,以免容易糊锅。
2)加点儿孜然粉,个人觉得蛮好吃的,如果怕孜然味道的话,就不要加了哈。

菜谱创建时间:2011-11-30 14:19:13
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