意大利生火腿

作者： 梅子

它的制作过程，据说大约需要9个月至两年，具体时间的多少，取决于火腿的大小和当地的气候。

用料

• 火腿
• 盐

意大利生火腿的做法步骤

步骤 1

首先，火腿先要清洗一下，加盐腌，然后放置2个月左右

步骤 2

接下来又会清洗几次（目的是为了去掉盐分），然后就会挂在一个阴凉通风的地方，一直到干燥

步骤 3

当火腿完全干燥以后，可挂在通风的室温下保存最多18个月

意大利生火腿的小贴士

比较特殊的一点是，这种火腿并不采用其他火腿制作过程中通常会添加的硝酸盐来腌制，它只用海盐就可以实现成品中那种玫瑰色的效果和独特的口味

菜谱创建时间：2011-11-30 13:53:09