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意大利生火腿的做法
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意大利生火腿

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作者: 梅子
梅子
它的制作过程,据说大约需要9个月至两年,具体时间的多少,取决于火腿的大小和当地的气候。

用料

意大利生火腿的做法步骤

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步骤 1

首先,火腿先要清洗一下,加盐腌,然后放置2个月左右

步骤 2

接下来又会清洗几次(目的是为了去掉盐分),然后就会挂在一个阴凉通风的地方,一直到干燥

步骤 3

当火腿完全干燥以后,可挂在通风的室温下保存最多18个月

意大利生火腿的小贴士

比较特殊的一点是,这种火腿并不采用其他火腿制作过程中通常会添加的硝酸盐来腌制,它只用海盐就可以实现成品中那种玫瑰色的效果和独特的口味

菜谱创建时间:2011-11-30 13:53:09
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