香烤排骨的做法

香烤排骨

作者: 梅子
梅子
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用料  

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  • 因为提前一天再烤的话,更加入味,味道更好,所以我每次都是提前一天买回猪排骨,我这次买的是背小排(就是背上靠里脊肉那儿的排骨),重量大约1斤的样子,如果用那种骨头很长的排骨(就是肚子那部位的吧),也可以

  • 准备腌料:味噌酱一大匙(一种日式豆酱,如果没有的话,用普通豆酱也可以),辣椒酱一大匙,姜粉一小匙(也可以用切碎的姜末),蒜末一小把,洋葱末一小把,红糖一大匙,酱油一至二大匙,辣椒粉一大匙,芝麻油一大匙,料酒几大匙。各项材料的使用数量,最好根据自己的口味适当加减,另外也要考虑到要烤的排骨的数量有多少

  • 把排骨洗好,放入一个大盘子里,腌料拌匀,倒在排骨上。用手把腌料均匀地抹在排骨表面,“按摩”一下,然后盖好,放入冰箱腌一天

  • 烤箱预热到华氏300度(摄氏150度),把腌好的排骨盖严铝箔纸(注意要把肉多的一面朝上),放入烤箱,烤1个半小时左右至熟,然后,拿掉铝箔纸,烤箱转上火(上面的火力,就是烤箱顶部的加热管加热),再烤几分钟,至烤出漂亮的红色即可。取出,装盘

小贴士

烤的时间,跟排骨的大小,以及烤箱的“威力”都有关系,所以,建议在烤一个小时以后的时候,打开查看情况,拿不准的话呢,就用一根筷子插一下排骨条之间的缝隙,如果很容易就插透的话,就是熟了。

菜谱创建时间:2011-11-30 01:48:25
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