黄金芝士卷

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 金像面包粉 200克
• 黄金芝士粉 15克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 即发干酵母 2克
• 奶粉 8克
• 蛋 20克
• 牛奶 105克
• 黄油 16克
• 土豆泥 200克
• 火腿粒 50g
• 蛋液
• 黑芝麻
• 玉米粒 60g
• 千岛酱
• 胡椒粉 适量

黄金芝士卷的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 5

最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻

步骤 6

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟

步骤 7

出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了

步骤 8

将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用

菜谱创建时间：2011-11-29 22:42:33