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鸽蛋银耳汤的做法
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鸽蛋银耳汤

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作者: xcf
xcf

鸽蛋银耳汤的用料

鸽蛋银耳汤的做法步骤

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步骤 1

将银耳用温水泡2小时左右,洗净杂质,削净黄根,加工成小朵,用开水烫焖2-3遍,待软透后,滗净开水,换用清汤泡上

步骤 2

再将豆苗择洗干净,鸽蛋外皮亦用凉水冲洗干净

步骤 3

模子用水洗净,再用净布擦干,在模子内面均匀地抹上薄薄一层鸡油,然后把鸽蛋打入模子里,不要把鸽蛋黄打碎,再摆上两叶洗净的豌豆苗,上笼蒸5分钟左右,取出,放入凉开水内,将蒸好的鸽蛋由模子内倒出,用冷水泡上

步骤 4

走汤时,须先将鸽蛋放入清汤内烫透,然后将银耳盛入汤碗,注入清汤,再将鸽蛋放在碗中央

步骤 5

食用时,往汤碗中撒入芝麻,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:26
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