翡翠螺纹面的做法

翡翠螺纹面

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翡翠螺纹面的用料  

翡翠螺纹面的做法步骤

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  • 菠菜用搅拌机打成汁,面粉加入菠菜汁揉成面团,饧面1小时

  • 饧好的面团擀成饼,切成条,再切成小丁,注意要多洒干面粉防粘

  • 下面就是最关键的一步了,把切好的面丁在盖帘上用拇指边摁边向前搓,手法和做猫耳朵完全相同,因为盖帘的纹路,使搓出来的面丁印上了螺纹样的花纹,非常漂亮。这个手法当然不是我发明的,是一位素友在留言里教我的,在此表示感谢,也不知学得对不对

  • 接下来就像煮热汤面一样把螺纹面煮熟就行了,我最喜欢的还是用西红柿做汤底,百吃不厌。可以用面条和螺纹面混着煮,红、白、绿相间很好看

  • 这是用蘑菇汤煮的,本来也不错,就是我一不小心油放多了,有点腻

菜谱创建时间:2011-03-07 22:10:00
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