干葱蒜子土鸡煲的做法

干葱蒜子土鸡煲

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热热的鸡煲端上餐桌,在掀开盖子的那一刻,浓浓的香气扑鼻而来,鸡肉香滑细嫩,蔬菜鲜味十足,这样的美味,你怎能拒绝?
找到一个很土很土的砂锅,材质就像瓦片一样的粗糙,第一眼就看上了它,喜欢那种质朴、很自然的感觉,看到它就会想到农家的饭菜,是用那种最质朴的厨具,烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭,那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的,感觉就是不太一样。

作者: 随心煮意
随心煮意
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用料  

做法步骤

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  • 洋葱和蒜

  • 红辣椒和青椒、姜

  • 红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片

  • 红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后

  • 捞出备用

  • 鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟

  • 把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出

  • 锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香

  • 放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒

  • 加入蚝油、糖和清水焖煮一下

  • 最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀

  • 把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干

  • 再撒入米酒,盖上盖子即可上桌

小贴士

除了用整鸡外,还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。
鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟
红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片;
先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄
鸡肉也下油锅炸一下后捞出来.
锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香
入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒,
加入蚝油、糖和清水焖煮一下,最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀;
把把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,盖上盖子即可上桌.

菜谱创建时间:2011-11-28 12:13:14

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