泡菜鸡腿饭的做法

泡菜鸡腿饭

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作者: 肖艾米
肖艾米
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泡菜鸡腿饭的用料  

泡菜鸡腿饭的做法步骤

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  • 鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断

  • 取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上,再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟

  • 西兰花撕成小块,胡萝卜切片

  • 剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁

  • 腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色

  • 将鸡肉翻过来继续煎制

  • 倒入之前调好的料汁,大火烧开后转中火炖5分钟

  • 鸡肉捞出,切条装在盘中

  • 将锅中剩下的汤汁大火收浓

  • 将收浓的汤汁淋在鸡肉条上

  • 另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水

  • 取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了,我开吃了……

泡菜鸡腿饭的小贴士

1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:55:22

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