口袋饼的做法

口袋饼

10 人做过

各种饼是我们最常吃的中式面食,特别是薄饼用来卷菜吃最好不过了,不过吃的时候底下爱漏汤汁,于是想着将饼做成口袋的样子,放上自己喜欢的肉和菜既漂亮又好拿。没用复杂的方法,只是用了象我们平时做布口袋那样的超简单方法尝试了一下,没想到效果非常的好。

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料  

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  • 将面粉放入盆中,慢慢的倒入沸水,边倒边用筷子将面粉搅成絮状

  • 然后用手沾着凉水,将烫好的面和成面团(面团有温度会发粘揉不光滑,没关系,可以静置一会或者放入冰箱冷藏一会,再揉就会光滑了)盖上饧(静置的意思)20分钟

  • 将饧好的面团分成几份,根据自己的喜好决定饼的大小

  • 取其中一份揉成长方团用手压扁,然后擀成方形的薄片,擀的时候从中心往四个角上擀就很容易擀成方形的,然后用刀修一下太不齐的边,基本上只是小小的修一下

  • 用刷子或者手将食用油抹在面片上,面片的四周要留出1厘米的宽度不抹油

  • 将抹油的地方撒上花椒粉(或者芝麻粉、黑胡椒粉等,也可以什么都不撒)

  • 将面片对折,然后将三条边用手指压紧,如果想在口袋饼里放多多的肉和菜又怕将饼的边撑开,那就将饼边锁上花边,这样无论装多少都不会开边了

  • 放入锅中(锅内不用放油)中火烙至两面上色,中间高高鼓起即可

  • 将烙好的饼放在案板上从中间切开就成了2个口袋饼,切开后可能由于你的刀不快致使切口处发生粘连,没有关系,用刀尖或者筷子头插进去平着一划就开了

  • 做好的口袋饼里面可以放入自己喜欢吃的肉或者菜,我放的是煎鸡排、西红柿、生菜、煎鸡排剩下的鸡蛋液我给煎成了蛋皮也放进去了,我在上面浇上了泰式甜辣酱

菜谱创建时间:2011-11-28 11:33:58
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