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清蒸虾耙子的做法

清蒸虾耙子

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姝岑-LCHF饮食法

清蒸虾耙子的用料

清蒸虾耙子的做法步骤

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步骤 1

虾耙子放入清水中,滴几滴香油,养30-60分钟

步骤 2

捞出洗净沥水,放入腌料,腌制5-10分钟

步骤 3

放入锅中,用中火蒸15-20分钟。(时间根据量的多少上下有浮动。若蒸的全是公虾时间可略短,因为母虾中的虾黄不易熟透)

步骤 4

取出直接食用或蘸料食用即可

步骤 1

从后端,分别去掉虾耙子尾部的两只小脚

步骤 2

尾部左右上下摇动使其脱离

步骤 3

将虾耙子腹部向上,用拇指的指腹两边稍微用力使其皮肉分离

步骤 4

用手从壳面将壳取下即可食用

清蒸虾耙子的小贴士

选购时要选择颜色发亮、发青的,这样的虾比较新鲜。如果颜色比较黑,不亮的则不要购买。此外还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。
菜谱创建时间:2011-11-29 19:02:48
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