蕨菜丝娃娃的做法

蕨菜丝娃娃

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姝岑-LCHF饮食法

蕨菜丝娃娃的用料  

蕨菜丝娃娃的做法步骤

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  • 面粉加入适量水、盐揉成软软的面团,醒2小时以上,待用

  • 平底锅烧热,刷上一层油,再把油擦干,然后抓一块面团,放入锅中,贴出圆圆的面皮后,抓掉多余的面

  • 待面皮一面熟透后,翻面略烙,立即揭起,如此烙出10张春卷皮

  • 将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下,捞出沥干;将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内,调成味汁,待用

  • 在春卷皮内依次放入各种食材,包成上大、下小的兜状,摆入盘内,浇上味汁即可

蕨菜丝娃娃的小贴士

丝娃娃是广西地区的知名小吃,又名春卷。芹菜、蕨菜均要切得细而规整,否则会影响口感。
可以将食材先用味汁拌匀,再用春卷皮包好。正规的包法,如同包一个小娃娃的襁褓。
自己做面皮比较复杂,你可以到超市购买现成的,但要记住用之前要放在屉布上,上笼蒸至回软后再用。

菜谱创建时间:2011-11-29 18:29:40
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