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紫菜蛋卷的做法
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紫菜蛋卷

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作者: xcf
xcf

紫菜蛋卷的用料

紫菜蛋卷的做法步骤

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步骤 1

韭菜摘洗干净,切末;大葱、生姜去皮,洗净,均切成末,待用

步骤 2

将猪肉馅放入瓷盆内,放10克盐,3个鸡蛋,20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后,用力打上劲,待用

步骤 3

再将余下的9个鸡蛋,打入瓷盆内,加入5克盐、10克水淀粉,搅拌均匀后,待用

步骤 4

把铁锅净后,烧热,热的程度地热而不烫,擦少许油,烧热,抹掉油,试好热度,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成8张圆形蛋皮,平放在净案板上

步骤 5

把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅,放在蛋皮上抹平,上面再放一张紫菜,然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平

步骤 6

将两侧向里折一个小边,再从两头向中部卷起,至中部合拢,用净纱布扎好,依次将所有肉馅制成8个蛋卷

步骤 7

把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里码好,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳

步骤 8

把蒸熟的紫菜蛋卷,用平面的重物压在上面,压平后,去掉纱布包

步骤 9

食用时,将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:26
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