香菇青菜包

作者： 美妈

用料

• 普通面粉
• 青菜
• 香菇
• 酵母
• 温水
• 糖
• 盐
• 色拉油
• 香油
• 胡椒粉

香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团

步骤 2

再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 3

待面团发至2倍大小时即发酵完成

步骤 4

趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分

步骤 5

香菇洗净后也切成小丁

步骤 6

将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀

步骤 7

将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合

步骤 8

转一圈后直至收口捏紧封口

步骤 9

蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮

香菇青菜包的小贴士

1、青菜氽烫的时候开水中加少许盐及油，这样能锁住营养保持颜色，烫的时间要短，烫好迅速捞出放入凉水中。 2、素包子蒸的时间不要太长，蒸的时间久青菜颜色容易发黄并且口感不好。 3、青菜馅的包子一次不要做太多，最好是一顿吃完，绿叶菜放久了会产生亚硝酸盐，对身体不好。

菜谱创建时间：2011-11-30 16:47:49