洛神花果酱酥饼的做法

洛神花果酱酥饼

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用料  

做法步骤

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  • 无盐黄油室温下软化,加入糖粉

  • 先用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 再用打蛋器搅打均匀

  • 加入蛋黄,刨入柠檬皮屑

  • 用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状

  • 将泡打粉加入低筋面粉中

  • 将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊

  • 用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

  • 取面团约15g,用手轻轻揉成圆球状,放在烤盘上,用食指在中心处压成凹陷状

  • 均匀刷一层蛋白液,用小汤匙舀适量的果酱,填在凹陷处,烤箱160度预热,中层,烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右

小贴士

1.注意柠檬屑只取黄色的部分,不要白色的内瓤,会发苦;
2.面团不要揉过度,抓成团即可,过度揉会影响饼干的酥松口感;
3.内馅可根据个人的喜好任意选择;
4.饼干烤好后,利用余温焖10分钟,口感更酥脆。

菜谱创建时间:2011-11-29 17:36:47

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