咖喱鸡肉的做法

咖喱鸡肉

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作者: 菁制美食
菁制美食
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用料  

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  • 鸡胸肉切块,用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会,裹层薄淀粉

  • 土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块,洋葱切小块,灯笼椒切小块,咖喱也切成小块备用

  • 土豆和胡萝卜用少量油稍煎,捞出沥干油分

  • 热锅放油,油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用

  • 锅留底油,放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会,把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块,倒入500毫升热水,顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟,等咖喱都融化,成糊状即可

小贴士

我用的是好梦多咖喱块,不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉,制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块,觉得挺简单方便,不用炒面糊了,味道也不错。

省略第3步,不煎直接在第5步时放入锅中也可。但我个人觉得如果做咖喱牛肉,就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮。但如果咖喱鸡肉,鸡肉煮长了肉质就老,吃起来口感不嫩,所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟。

菜谱创建时间:2011-03-07 10:09:04

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