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海参鹌鹑蛋的做法
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海参鹌鹑蛋

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作者: xcf
xcf

海参鹌鹑蛋的用料

海参鹌鹑蛋的做法步骤

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步骤 1

水发海参去内脏,洗净,用开水焯一下,再用凉水冲,反复二三次,以去腥味,控干,切成条,待用

步骤 2

鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开,4分钟后,取出,放入冷水中浸泡后,去皮,待用

步骤 3

炒锅烧热,倒入200毫升鸡汤,加上10克料酒、4克精盐、味精,汤沸后下入海参,煮二三分钟后捞出

步骤 4

净锅烧热,倒入花生油,烧热后下入葱、姜,煸炒几下,捞出葱、姜,烹入酱油、15克料酒、糖、6克盐、海参、鹌鹑蛋和400毫升鸡汤,用小火焖到汤汁稠浓时,用淀粉勾芡,淋上芝麻油装盘,撒上芝麻,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:26
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