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炸鲍蛋的做法
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炸鲍蛋

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作者: xcf
xcf

炸鲍蛋的用料

炸鲍蛋的做法步骤

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步骤 1

将鲍鱼洗净,撕去毛边,两面均直剞花刀,大个的坡刀剖成两半,小个的不剖

步骤 2

鸽蛋洗净,用清水煮熟,泡入凉水内,剥去外皮,放入盘内,沾匀盐入味

步骤 3

鸡蛋清加玉米调成蛋清糊

步骤 4

再将鸡汤倒入锅内,烧开后,放入鲍鱼,用小火略煮10分钟左右,把鲍鱼氽透,捞出,滗净汤,放于盘内,待炸

步骤 5

炸锅内放入花生油,烧至

步骤 6

七成热时,把鲍鱼先撒上玉米粉搅匀,再沾匀蛋清糊,投入锅内炸呈至金黄色,捞出,控油,放在大圆盘内

步骤 7

炸锅烧至八成热,把鸽蛋沾上玉米粉,投入油锅内,炸成金黄色,捞出,控油,围在炸鲍鱼盘的周围

步骤 8

食用时,随带芝麻盐、辣椒酱各一小碟,蘸食,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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