纽约芝士蛋糕

作者： 九色鹿

味道相当好，有浓香芝士味却又不会过腻这应该归功于酸奶油的作用吧，相比于其它应用芝士蛋糕，这款口感更为轻盈。

用料

• 奶油芝士 250g
• 低粉 65g
• 酸奶油 50g
• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 60g
• 牛奶 40g

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士和牛奶入盆稍浸一会

步骤 2

再隔水加热至无颗粒

步骤 3

分次加入蛋黄拌匀

步骤 4

加入酸奶没了拌匀

步骤 5

加入低粉拌匀

步骤 6

蛋白加糖打至中性发泡

步骤 7

加入芝士糊拌匀

步骤 8

倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟

步骤 1

柠檬汁取汁，加入淡奶油中稍加搅拌（我的这款是100ML淡奶油配了一勺柠檬汁），室温放置30分钟，奶油会变得浓稠；放入冰箱保存，需要时取用

菜谱创建时间：2011-11-25 14:02:03