用APP打开
干贝黄肉翅的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干贝黄肉翅

96人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

干贝黄肉翅的用料

干贝黄肉翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将干黄肉翅加开水下锅,用旺火煮1小时,再改小火煮1小时,离火后,在原锅中泡3小时,取出,出沙,再用冷清水洗净

步骤 2

把洗后的鱼翅温水下锅,用大火煮开,改小火煨4小时,取出,放在温水盆里,剔去翅骨及烂肉,然后,用凉水泡3小时

步骤 3

再将泡过的鱼翅换水上锅,煮沸开,以翅老嫩,先把嫩的取出,放凉水盆中,剔去翅脆骨,老的继续煮,直至煮软,去净脆骨为止,然后,再放入凉水中泡2小时,换凉水洗净

步骤 4

把洗净的鱼翅再下锅,用小火煮4小时,离火浸泡7小时,取出后洗一次,再用凉水泡3小时,用火煮开,去净异味,细沙、碎骨,再用冷水洗三次

步骤 5

将鱼翅摆在竹箅上,上面再盖一竹箅,放在搪瓷锅内(锅底放4根竹筷子,免得鱼翅粘糊锅底)。上面放净鸡、净鸭、火腿、大葱、生姜,放入清水3公斤,用旺火烧开,改用小火煨6小时,使其剩下约750毫升汤,鸡、鸭取出作它用

步骤 6

干贝去筋,洗净,加入100毫升鸡汤,入蒸锅蒸2个小时,抓碎

步骤 7

上菜时,将煨的鱼翅连箅放入双耳锅,再将煨好的汤,倒入锅内,加干辣椒段,烧沸10分钟后,加入调料,然后,带箅取出鱼翅扣在圆盘中,去掉竹箅

步骤 8

将汤入锅,投入干贝煮沸,用淀粉调成浓汁,浇在鱼翅上,再撒焙好的芝麻和少许火腿末,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
换个做法

少女心的香蕉蔓越莓玛芬
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
评分 7.6 13504 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
评分 8.6 14307 人做过
APP查看详细教程
软绵绵戚风纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
评分 7.7 21323 人做过
APP查看详细教程

黄油曲奇
黄油曲奇
评分 7.8 16798 人做过
APP查看详细教程
家常葱油饼
家常葱油饼
评分 7.9 8532 人做过
APP查看详细教程
鲜香韭菜盒子
鲜香韭菜盒子
评分 8.4 13015 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


水煮肉片(吃不够的下饭菜)
水煮肉片(吃不够的下饭菜)
评分 8.0 4870 人做过
APP查看详细教程
葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼
评分 7.6 19638 人做过
APP查看详细教程
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 16414 人做过
APP查看详细教程

零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
评分 8.6 18149 人做过
APP查看详细教程
四川回锅肉
四川回锅肉
评分 8.1 10287 人做过
APP查看详细教程
超简单完美戚风蛋糕(6寸2蛋)附打发、翻拌、脱模视频
超简单完美戚风蛋糕(6寸2蛋)附打发、翻拌、脱模视频
评分 8.8 22706 人做过
APP查看详细教程
干锅土豆片
干锅土豆片
评分 7.5 6377 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
评分 8.7 20293 人做过
APP查看详细教程
土豆焖饭(电饭锅版)
土豆焖饭(电饭锅版)
评分 8.0 13932 人做过
APP查看详细教程
还有275种做法,这就去看 >>