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韭菜粉丝包的做法
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韭菜粉丝包

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作者: 薄灰o
薄灰o

韭菜粉丝包的用料

韭菜粉丝包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母溶解在温水中,缓缓的倒入面粉中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成雪花状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖处发酵至2-2.5倍大小

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净沥干水分后切碎;粉丝温水泡软后切碎;鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅热油,放干红辣椒爆香后,将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,小火翻炒1、2分钟后关火,将馅料翻拌均匀,加盐、鸡精调味,盛出冷却待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气,充分揉匀后切成小剂子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成四周薄,中间厚的面片,放上馅料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧摺口,包成包子。(我包包子的技术始终没有提高,请忽略)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼刷油或者铺湿纱布,放上包子生胚,盖上锅盖醒发20-30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好后,包子生胚明显变大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可

韭菜粉丝包的小贴士

冬天温度低,发酵比较困难。灰采取的方法是取一个大蒸锅,里面倒入温水,然后将面盆隔水放在蒸锅中,利用温水的温度使面团发酵,温度保持在30-40℃为宜。大约1个多小时就可以发好了。需要注意的是水不能太烫,盆也不能直接与水接触,如果中途水凉的话,可以适当把水加热一下。 如果有泡沫箱也不错,可以放碗热水在里面,盖上盖子也是一个很好的保温箱。

菜谱创建时间:2011-11-25 11:50:01
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