南瓜蒸蛋糕的做法

南瓜蒸蛋糕

6.2 综合评分 1392 人做过

人们常常觉得蛋糕一定要烤箱才能烤出来。其实不然。
眼前我手上的这款蛋糕,是不是没用烤箱却依然这么美丽。甚至说,比有些人烤箱做的还要好呢?
更特别的是它的口感。200克的南瓜泥哦。份量可不低哦。
南瓜泥代替了水和油,颜色漂亮了。口感上更丰富了。不油腻了。
而且因为是蒸出来的,特别的松软,入口即化。可以说是蛋糕中的很特别的一款。
模具:六寸活底蛋糕模具

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克

  • 蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒

  • 南瓜泥加入两个蛋黄

  • 搅拌均匀后,再加入过筛的面粉

  • 搅拌均匀

  • 再加入蛋白

  • 用刮刀自下而上成均匀的面糊

  • 倒入活底蛋糕模具中

  • 上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右

  • 蒸好后,会涨高一点

  • 取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

小贴士

1、蛋糕中没有加油和水,用的是南瓜的水份。
2、南瓜用微波炉蒸的时候,不用加水。南瓜本身水份充足。

菜谱创建时间:2011-11-25 11:25:25
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